Alimentos alcalinizantes e acidificantes

Equilíbrio ácido-básico tem a ver com o pH ou potencial hidrogeniônico.

Quanto mais H+ (íon hidrogênio) disponível, mais ácido!

Mas não precisamos nos aprofundar nisso. Você só tem que saber que um estado do organismo mais alcalino é benéfico. Acidez é importante principalmente no estômago para a digestão de proteínas, porém, no geral, meio alcalino gera mais saúde!

Primeiro, pense em um contexto mais amplo: o reino vegetal é mais alcalinizante do que o reino animal.

Só o leite materno do reino animal chega a ser alcalino. No mais, todo o reino animal é mais para ácido do que para básico.

O reino vegetal, entretanto, embora predominantemente alcalino, contém também alimentos acidificantes. Você não tem que deixar de ingerir alimentos acidificantes. Apenas fazer com que o seu pH sérico seja predominantemente alcalino e isso irá repercutir em todo o seu organismo.

20 TOP ALIMENTOS ALCALINIZANTES

alkaline

  1. limão e outros cítricos
  2. salsinha
  3. couve
  4. espinafre
  5. cebola
  6. alho
  7. aspargos
  8. azeite de oliva
  9. manga
  10. mamão
  11. melancia e melão
  12. quiabo
  13. abóbora
  14. fava de feijão verde
  15. beterraba
  16. salsão
  17. abobrinha
  18. tâmara
  19. figo
  20. batata-doce

 

20 TOP ALIMENTOS ACIDIFICANTES

acidificante

  1. café
  2. cerveja e outras bebidas alcoólicas
  3. refrigerantes, em geral
  4. todos os tipos de açúcares
  5. leite e derivados
  6. carnes, em geral, principalmente carne de boi e carne de porco
  7. mariscos
  8. farinha de trigo branca e derivados (massa de pizza, pães, biscoitos)
  9. blueberry (mirtilo)
  10. cramberry
  11. ameixa seca
  12. suco de fruta adoçado
  13. amendoim
  14. noz pecã
  15. feijões (vários tipos)
  16. arroz branco
  17. milho
  18. aveia
  19. centeio
  20. adoçantes artificiais

Dra Isabela David

Médica nutróloga com Título de Especialista em Nutrologia pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Conselho Federal de Medicina (CFM) e Associação Médica Brasileira (AMB)