Mussarela De Búfala Com Um Toque De Pimenta Rosa

Mussarela de búfala com um toque de pimenta rosa

Este prato pode ser uma deliciosa “entrada” para qualquer refeição ou, simplesmente, um aperitivo com proteína e gordura (sem carboidrato), saudável e sacietogênico. Experimentei no festival de gastronomia de Tiradentes, em Minas Gerais, no ano de 2014. Inspire-se na foto para decorá-lo. Nenhum segredo!

 

Ingredientes:

  • pedaços de mussarela de búfala
  • vinagre balsâmico
  • azeite de oliva extravirgem
  • pimenta rosa
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Lasanha De Berinjela Light Lucilia Diniz

Lasanha de berinjela light Lucilia Diniz

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 3 tomates
  • ½ cebola
  • 2 colheres de sopa de queijo cottage light
  • 3 dentes de alho
  • manjericão a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Modo de preparo:

  • Corte a berinjela em fatias bem homogêneas.
  • Tempere-as com sal e pimenta.
  • Em frigideira quente, grelhe-as por dois minutos de cada lado e reserve.
  • Corte 2 tomates em fatias e 1 tomate em cubinhos

Montagem (veja a foto):

  • Alterne fatias de berinjela grelhada e de tomate em fatias.
  • Entre elas, ponha queijo cottage.
  • Termine com o tomate em cubinhos, cebola bem picadinha, alho, manjericão e pimenta. Se preferir, pode fazer um molhinho com estes ingredientes. Enfeite com uma folha de manjericão.
  • Leve ao forno por 10 minutos e sirva.

E A MINHA LASANHA?

Ingredientes:

  • berinjela fatiada
  • molho de tomate Agrego ou molho italiano Mutti
  • sal
  • açúcar
  • folhas de manjericão
  • rodelas de tomate
  • queijo de búfala

A minha lasanha é muito prática! Berinjela fatiada ou horizontalmente ou verticalmente. Pego um molho de tomate orgânico pronto. Ralo queijo de búfala grosso. Forro o fundo do pirex com o molho. Disponho as fatias de berinjela. Salpico sal (quase nada). Um pouquinho de queijo. Vou repetindo até terminar com queijo em maior quantidade. Coloco umas rodelas de tomate, folhas de manjericão e ponho para assar em forno médio. Super fácil! Nem suja panela!!!!

 

DECLARO NÃO HAVER NENHUM CONFLITO DE INTERESSE.

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Brusquettas Italianas

Brusquettas italianas

Ingredientes:

– 3 tomates, sem pele, sem sementes, picados em cubinhos pequenos
– 1 cebola picada miúdo
– 5 dentes de alho picados miúdo
– 1/2 colher de chá de manjericão seco e folhas de manjericão fresco para enfeitar
– 1/2 colher de chá de orégano seco
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de pimenta-do-reino moída
– 250 g de mussarela de búfala ou outro queijo branco a seu gosto
– azeite de oliva extravirgem
– pão tipo baguete

Modo de preparo:

1. Em uma tigela pequena, misture o tomate, a cebola, o alho, o manjericão seco, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.

2. Pre-aqueça o forno a 180 ºC.

3. Corte a baguete em 12 fatias no sentido diagonal em fatias de espessura média. Arrume as fatias de pão numa assadeira e leve-as ao forno por 5 minutos ou até que estejam douradas. Abaixe a temperatura do forno para 125 ºC.

4. Passe um pouquinho de azeite de oliva no pão, cubra com o queijo e com a mistura de tomate. Leve ao forno para que o queijo derreta levemente. Enfeite com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.

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