Bolo De Banana Com Frutas Secas

Bolo de banana com frutas secas

INGREDIENTES:

3 ovos
5 bananas nanicas bem maduras
2 xícaras de aveia (sem glúten)
1 copo de damasco picado
1/2 copo de nozes picadas
1/2 copo de uvas passas
1/2 copo de ameixa preta picada
1 colher de sopa de fermento Royal

MODO DE FAZER:

Bater no liquidificador os ovos com as bananas.
Passar para um refratário e misturar os demais ingredientes.
Colocar em forma untada.
Assar até dourar em forno médio.

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Como A Flor De Lótus

Como a flor de lótus

Construir. Reconstruir. Criar. Recriar. Ressignificar. Transformar. Transmutar. Refazer. Ressurgir. Diluir. Redimir. Renascer. Recomeçar. Simplificar. Purificar. Divinizar. Desejar. Compartilhar. Reatar. Curar. Sublimar. Eternizar.

EmBELezar.

BEL.

Também me chamam de BEL.

Um amigo querido dizia que ele procurava emBELezar sempre a vida. Deixar a Bel mais presente, ele brincava. Um joguinho com as palavras que me deixava feliz!

Brincadeira séria, no entanto, porque a nossa luta contínua é viver este Caminho Sagrado da Beleza (como dizem os índios americanos) com paciência, sabendo esperar, sabendo compreender, sabendo aceitar, sem achar que estamos no alto de uma torre de comando!

Isso é muito importante, porque, sério, muitas pessoas adoecem por não compreenderem que não adianta nada ficar nesta torre de comando. Não sabem deixar as coisas se resolverem no seu devido tempo.

Isso tudo me faz pensar na flor de lótus. Escolhi um pequeno trecho da internet para falar sobre ela:

“O lótus é uma planta aquática que floresce sobre a água. No simbolismo budista, o significado mais importante da flor de lótus é pureza do corpo e da mente. A água lodosa que acolhe a planta é associada ao apego e aos desejos carnais, e a flor imaculada que desabrocha sobre a água em busca de luz é a promessa de pureza e elevação espiritual”.

Quem sou eu para dar conselhos ou mostrar um caminho de pureza espiritual, mas, digo com tranquilidade, que é muito importante que desabrochemos imaculados da lama do dia-a-dia.

Consigamos ressignificar sempre, buscando o que mais nobre podemos almejar: a ausência de inquietação.

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Dieta Como Um Caminho

Dieta como um caminho

As Cartas do Caminho Sagrado é o livro mais incrível que eu li na vida. Na realidade, não é um livro que se lê até o fim. É um livro ao qual recorremos sempre que sentimos necessidade. É baseado nas tradições dos povos indígenas da América do Norte. Para eles, cada forma de vida é criada para aprender a contribuir para a Beleza do Todo. O propósito da missão comum a todos é descobrir quem você é, por que está aqui, que talentos você pode usar para ajudar o Todo e de que maneira você vai fazer isso. Essa missão de descoberta é o Caminho Sagrado da Beleza.

Viver pode ser encarado como a tradução desta “busca essencial”. A própria busca é o Caminho Sagrado e estou aqui hoje apenas para lembrar-lhe disso, ou propor-lhe isso: desfrute a Beleza ao longo do caminho.

Também em relação à sua dieta! Faça com que ela seja algo especial, sempre mesclada com charme e prazer. Solte as amarras das “más escolhas”, das “más referências”,  ou seja, aquilo que você sabe que não lhe faz bem. Opte por alimentos que vão lhe trazer saúde e harmonia, clareza mental, corpo e espírito disciplinados, conquista de si mesmo, verdade, sentido, porque só assim alcançará o vôo da águia, tradução da plenitude do ser.

Aproveito e registro aqui o meu carinho por você, que está sob os meus cuidados. Pode parecer que não. Pode parecer que sou mais uma no meio da multidão, mas, quando estou buscando lhe ajudar a encontrar mais equilíbrio nutricional, metabólico e hormonal com a minha proposta de trabalho, estou, acima de tudo, tentando lhe deixar mais capacitado a seguir no Caminho Sagrado da Beleza. Um caminho pleno, iluminado, onde imperam a leveza, a harmonia e a fluidez. Tudo o que eu desejo para mim. Tudo o que lhe desejo. Aquilo que nos enobrece, nos enriquece, nos sublima.

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Recriando Sucos

Recriando sucos

Sucos podem ser interessantes.

Sucos naturais, sempre mantendo atenção ao índice glicêmico, ao poder alcalinizante, aos componentes de ação anti-inflamatória, antioxidante, ao teor de nutrientes como vitamina C, enfim, que possam trazer benefícios ao organismo.

Inspirei em alguns sucos da greenpeople. Deliciosos! Se os tiver por perto, não deixe de experimentar!

Veja aqui algumas sugestões:

  • maçã ou abacaxi, couve, gengibre, limão e calda de agave
  • morango, chia e calda de agave
  • abacaxi, maçã e hortelã
  • limão, pimenta caiena e calda de agave
  • maçã, pepino, espinafre, salsão e limão
  • abacaxi, cenoura, semente de girassol germinada, tamarindo e cúrcuma
  • côco maduro e água de côco
  • chá de hibisco com hortelã
  • abacaxi, manga, linhaça e hortelã
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Suco De Maçã: Super Detox

Suco de maçã: super detox

Quando a gente fala em suco detox, todo mundo ou quase todo mundo pensa em suco verde com ingredientes como couve, abacaxi ou laranja, gengibre e limão. Acho que pouca gente sabe que o suco de maçã é tão detox que é até utilizado no protocolo de desintoxicação do fígado e vesícula biliar realizado durante 1 semana. Nestes 7 dias, é recomendado 1 litro de suco de maçã diariamente ou 2 g de ácido málico em sachês (o componente detox da maçã), 03 vezes por dia com o estômago vazio, devendo-se ter cuidado com os dentes, quando é dada a preferência aos sachês.

Como preparar?

Eu preparo na centrífuga. Maçãs orgânicas, de preferência, ou maçãs não orgânicas super hiper mega lavadas, já que as maçãs recebem grandes quantidades de agrotóxicos. Mas você pode preparar no liquidificador também.

Na centrífuga, eu não tiro a casca. Ela detona tudo e sai um sumo maravilhoso! No liquidificador, sim, sendo necessário colocar um pouco de água, mas o mínimo. Neste caso, tiro a casca e ainda passo numa peneira depois.

Portanto, não tem receita propriamente dita. Tudo a seu gosto!

É importante consumir o mais rápido possível, porque o suco oxida muito rapidamente. Colocar umas gotinhas de limão pode ajudar, mas eu não coloco. Gosto do sumo purinho!

Excelente para a digestão e para “curar ressaca”! Experimente!

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Bolinho De Caneca Proteico Com Whey

Bolinho de caneca proteico com whey

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de aveia em flocos e 1 colher de sopa de quinoa ou amaranto (ou 2 colheres de sopa de aveia)
  • 1 ou colheres de sopa de whey protein (como o Cacao whey)
    • 1 colher de sopa de chocolate em pó meio amargo (se usar apenas 1 de whey)
  • 1 pitada de fermento em pó (Royal)
  • uvas-passas ou côco ralado a gosto
  • 1 ou 2 colheres de sopa de água (rasas)

Modo de fazer: Misturar bem todos os ingredientes. Colocar mais ou menos 2,5 min no microondas.

PS: Você pode usar também Beef Protein ou Veggie protein sabor chocolate.

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Quinoa: Aminoácidos Essenciais Em Grãos

Quinoa: aminoácidos essenciais em grãos

Quinoa é um pseudocereal, ou seja, são sementes com amido que não pertencem a classe dos cereais e não contêm glúten. É um alimento recomendado para todas as pessoas, porém absolutamente prioritária para os vegetarianos, pois é uma importante fonte de aminoácidos essenciais e, portanto, de proteína de origem vegetal.

De fato, uma das preocupações da dieta vegetariana é manter uma boa oferta de proteína, particularmente para as pessoas que praticam atividade física para ganho de massa muscular. Também os idosos merecem uma atenção especial, porque, se não atenderem às necessidades de proteína, tendem mais facilmente ao processo de sarcopenia, isto é, perda da massa e da força da musculatura esquelética com o passar dos anos (envelhecimento). Até há algum tempo atrás, aceitávamos a sarcopenia como “normal”. A boa notícia é: não mais! Tendo conhecimento do que leva à sarcopenia, podemos interferir sobre o processo e impedir que ele ocorra. Pelo contrário, podemos atuar enfaticamente para até mesmo ganhar massa magra, como estamos vendo nas academias: pessoas de 60, 70 e até 80 anos se superando!

Voltando à quinoa, ela é amplamente consumida na região dos Andes, como na Bolívia e Peru. Veja a sua composição:

Composição da quinoa para cada 100 gramas
Calorias (Kcal) 336
Carboidratos (g) 68,3
Proteínas (g) 12,1
Lipídios (g) 6,1
Água (g) 10,8
Fósforo (mg) 302
Cálcio (mg) 107
Fibras (g) 6,8
Ferro (mg) 5,2
Tiamina (mg) 1,5
Niacina (mg) 1,2
Riboflavina (mg) 0,3
Ácido Ascórbico (mg) 1,1

Esta quantidade, 100 g, é facilmente consumida numa refeição. É interessante prepará-la levemente refogada. Gosto de acrescentar açafrão-da-terra, que dá uma cor bonita e a enriquece, devido às suas propriedades anti-inflamatórias. É também boa fonte de ferro, magnésio, fósforo e ômega-3.

Aqui coloco a dica de como prepará-la:

(http://www.eucomosim.com/receitas/dicas-para-um-quinoa-perfeita/)

Para cozinhar uma QUINOA PERFEITA:

– Lave-a bem! Há um revestimento amargo na pequena semente que precisa ser lavado. E quando você lavá-la, use uma peneira de malha fina para deixar a água escorrer. Você não quer que as pequenas sementes se percam pelo ralo!

– Não cozinhe demais nem coloque muita água! Ninguém gosta de quinoa mole! Leve 1 xícara de quinoa com 2 xícaras de água para ferver. Cubra a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

– Tire o excesso de água. A quinoa mesmo depois de cozida sobra muito água. Então você deve drená-la completamente. Use a mesma peneira de malha fina que usou para lavá-la.

– Deixa-a descansar. Retorne a quinoa para panela depois de drená-la, cubra-a e deixe-a descansar por mais 15 minutos. Deixando a quinoa na panela quente, ela seca, fica mais leve e macia!

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Sempre Indo E Nunca Chegando: Você é Assim?

Sempre indo e nunca chegando: você é assim?

Estava pensando na difícil arte de ser nutróloga no século XXI. Por que estou dizendo isso? Porque é como se tivesse “comprado” um livro e ganhado uma enciclopédia!

Isso faz com que minha relação com a Nutrologia componha uma história interessante. Eu participei do primeiro curso nacional de Nutrologia em 2003, o único que foi realizado em Ribeirão Preto, já que todos os outros passaram a ser em São Paulo (capital). Ela era bem pouco conhecida e parecia uma especialidade como outra qualquer. Mas, feliz coincidência, também em 2003 foi concluído o Projeto Genoma, o fantástico projeto internacional que identificou e sequenciou os nossos genes e marcou literalmente uma “nova era” no mundo da Nutrição. Sim, ele é um marco, que delimitou um “antes” e  um “depois”. Passamos a entender, cada vez mais, como os nossos genes influenciam a nossa resposta à dieta (Nutrigenética) e como os alimentos modulam os nossos genes, influenciando processos de saúde ou de doença (Nutrigenômica). Surpreendente Era Genômica!

Mas até aí tudo bem! O que complicou mesmo o meio de campo, na minha opinião, foi a falta de entendimento pela maioria das pessoas, tanto leigos como muitos profissionais da área, que a nutrição na Era Genômica é INDIVIDUALIZADA. Se é uma área que depende de nossos genes e nossa “carga” genética é única, tudo que escrevermos sobre qualidade alimentar, combinação de alimentos, proporção entre eles, jejum ou não jejum, mais vegetarianismo ou menos vegetarianismo, tudo, exatamente tudo teria que ser individualizado. Mas aí vem “alguém” no canal do YouTube, não necessariamente “doutor”, e diz que, para envelhecer com qualidade de vida e não ter câncer, você deve “cortar carboidrato”. Ponto.

Como assim? Não vai dizer mais nada, criatura? Fibras não são carboidratos? Brócolis não é carboidrato? Couve não é carboidrato? Arroz integral não é carboidrato? Por que generalizar dizendo “cortar carboidrato” e não terminar o parágrafo?

Depois dizem: gordura? Só óleo de côco e banha de porco. Acreditam que andaram banindo até o azeitinho de oliva extravirgem? Meu Deus! Chega a doer escrever isso. E a brusquetta italiana com pão, tomate, queijo, alho e azeite de oliva? De um momento para o outro, temos que descartar o histórico epidemiológico positivo da associação entre a dieta mediterrânea e redução de risco de doenças? Está circulando um vídeo por aí dizendo que sim e eu discordo veementemente, apesar de não ser uma pessoa veemente.

Há ainda aqueles que colocam o jejum intermitente como a nossa salvação e fazem outras mil colocações que literalmente surgem como uma “luz no final do túnel“. Que túnel, companheiro? Preste atenção! Temos que tentar caminhar na luz!!!!

Qualquer hora acho que vou para o YouTube para dizer o que eu penso também, porque as coisas estão realmente saindo do controle e me considero uma pessoa com bom senso. O velho caminho do meio do budismo.  Como generalizar tanto? Por que afirmar tanto? Como que as pessoas conseguem ser tão assertivas se são tantas as particularidades a serem respeitadas em cada ser humano antes de se orientar o que comer, o que não comer, quanto comer, quando comer?

Vamos simplificar! Desejo-lhe um insight. Sabe o que estou dizendo? Aquela coisa de enxergar mais longe do que o nosso cotidiano.

Analise o que é realmente verdadeiro para você. O que faz sentido. O que te conduz a mais plenitude, a mais equilíbrio, a mais realização. Senão, desculpe dizer, você será mais um entre aqueles que “estão sempre indo a algum lugar e nunca chegando a lugar algum“. Simples assim.

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Somente Você

Somente você

Nutrindo a alma

É no romance que se frui o fogo da vida, a alma da fantasia, a alegria essencial.

Porém, somente a busca de si próprio promove o verdadeiro encontro.

Criamos essa possibilidade cada vez que nos abrimos para o mundo e para o outro. O encontro comigo mesmo definirá a qualidade do encontro contigo.

Reconhecemos nosso próprio eu nos gestos, falas e maneiras do outro, daquele que também busca sua inteireza.

O amor é a força que torna tudo possível, as arestas são polidas, as engrenagens vivas se encaixam.

Quem acredita e almeja tamanho encontro vive o encanto de se sentir pleno, livre, atuante.

O mesmo sonho sendo vivido a dois, com suas semelhanças e diferenças…

Em uma atualidade apressada e aflita, pessoas que cantam e promovem o encontro – algo maravilhoso – nos fazem crer em dias melhores, onde o romance, o amor pela VIDA sejam o próprio cotidiano.

Que estas gotas de luz encontrem quem as reconheça.

Dioclésio José

Arte-tecelão

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