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Lasanha de berinjela light Lucilia Diniz

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 3 tomates
  • ½ cebola
  • 2 colheres de sopa de queijo cottage light
  • 3 dentes de alho
  • manjericão a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Modo de preparo:

  • Corte a berinjela em fatias bem homogêneas.
  • Tempere-as com sal e pimenta.
  • Em frigideira quente, grelhe-as por dois minutos de cada lado e reserve.
  • Corte 2 tomates em fatias e 1 tomate em cubinhos

Montagem (veja a foto):

  • Alterne fatias de berinjela grelhada e de tomate em fatias.
  • Entre elas, ponha queijo cottage.
  • Termine com o tomate em cubinhos, cebola bem picadinha, alho, manjericão e pimenta. Se preferir, pode fazer um molhinho com estes ingredientes. Enfeite com uma folha de manjericão.
  • Leve ao forno por 10 minutos e sirva.

E A MINHA LASANHA?

Ingredientes:

  • berinjela fatiada
  • molho de tomate Agrego ou molho italiano Mutti
  • sal
  • açúcar
  • folhas de manjericão
  • rodelas de tomate
  • queijo de búfala

A minha lasanha é muito prática! Berinjela fatiada ou horizontalmente ou verticalmente. Pego um molho de tomate orgânico pronto. Ralo queijo de búfala grosso. Forro o fundo do pirex com o molho. Disponho as fatias de berinjela. Salpico sal (quase nada). Um pouquinho de queijo. Vou repetindo até terminar com queijo em maior quantidade. Coloco umas rodelas de tomate, folhas de manjericão e ponho para assar em forno médio. Super fácil! Nem suja panela!!!!

 

DECLARO NÃO HAVER NENHUM CONFLITO DE INTERESSE.

Dra Isabela David

Médica nutróloga com Título de Especialista em Nutrologia pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Conselho Federal de Medicina (CFM) e Associação Médica Brasileira (AMB)