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Molho pesto de rúcula

Ingredientes

  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de chá de folhas de rúcula
  • 3 colheres de chá de nozes, sem casca
  • 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
  • pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

  1. descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque numa tigela
  2. adicione a colher de chá de sal e misture bem
  3. triture as nozes num processador ou com um pilão
  4. lave as folhas de rúcula, seque-as e pique-as bem em pedaços pequenos
  5. coloque tudo na tgela
  6. acrescente o queijo e o azeite
  7. misture bem até obter uma pasta bem homogênea
  8. tempere com pimento do reino
  9. conserve em vidro esterilizado

Dra Isabela David

Médica nutróloga com Título de Especialista em Nutrologia pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Conselho Federal de Medicina (CFM) e Associação Médica Brasileira (AMB)