Zucchini Bread With Walnut Crust 900×600

Pão de abobrinha (Zucchini)

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 1/2 xícara de farinha de amêndoa
  • xylitol ou eritritol para adoçar (a gosto)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de noz moscada em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 xícara de abobrinha verde ralada
  • 1/2 xícara de nozes ou amêndoas picadas

Modo de fazer:

Misture os ovos, o óleo e o extrato de baunilha. Depois misture todos os demais ingredientes numa outra vasilha, exceto a abobrinha e as nozes ou amêndoas picadas. Seque a abobrinha em um pano de prato ou toalha de papel, tirando o excesso de água. Misture a abobrinha na vasilha com os ovos e depois acrescente os ingredientes secos lentamente. Coloque numa forma e joque com cuidado as nozes ou amêndoas por cima.

Forno pré-aquecido.

 

Adaptado de: Zucchini bread with walnut crust (https://www.ruled.me/keto-zucchini-bread-with-walnuts/)

Dra Isabela David

Médica nutróloga com Título de Especialista em Nutrologia pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Conselho Federal de Medicina (CFM) e Associação Médica Brasileira (AMB)